Chia pannekaker
Her kommer en liten oppskrift på herlige, sunne chia pannekaker! Perfekt å putte i matpakken, lage til søndagsfrokost eller bare kose seg med :-) Siden det er chiafrø oppi, så gir det en deilig crunchy konsistens.
Til en person eller to små trenger du:
1 egg
3/4 dl mel - jeg brukte økologisk steinmalt speltmel
1/2 dl helmelk
1 ss chiafrø
1-2 ss meierismør
1 ts honning
1. legg smøret i stekepannen på ganske høy temperatur og bryn det, dvs når det begynner å lukte nøtter. Lytt til smøret, når det blir helt stille og blitt bobblete, da er det brynet! Sett til siden.
2. Bland egg og mel til en jevn smet/ løs deig.
3. Løs opp honning i melk.
4. Tilsett litt og litt av melken i smeten mens du rør om, tils det blir en jevn og blank smet. (Iblandt må man tilsette mere melk, kommer an på hvilket mel du bruker og chiafrøne, chiafrø håvner i væske)
5. Ha chiafrø og brynet smør oppi, rør om.
5. Stek på middelhøy varme, med eller uten fett! Ferdig!
